Wydaje się Wam, że musicie zrezygnować z klasycznej sałatki greckiej podczas diety Low FODMAP? Nie ma takiej potrzeby. Wystarczy ją trochę zmodyfikować…
Sałatka grecka jest pyszna i zdrowa, ale zawiera cebulę, która obfituje w oligosacharydy. Poniższy przepis jest więc przeznaczony szczególnie dla tych osób, które jeszcze nie zakończyły pierwszych 2 faz diety albo już wiedzą, że źle tolerują właśnie oligosacharydy.
Zamiast surowej cebuli proponuję dodać oliwę aromatyzowaną cebulą. Aby podkręcić jej smak dodałam jeszcze trochę asafetydy – cuchnącej przyprawy stosowanej w Indiach, która nadaje potrawie cebulowy smak i aromat. Należy dodać ją do rozgrzanej oliwy i dobrze przesmażyć.
Do sałatki greckiej świetnie pasują grzanki z chleba bezglutenowego – ja po prostu kroję chleb i na sucho podgrzewam go na patelni.
Składniki:
1 porcja
– 1/4 główki sałaty lodowej
-50 g fety lub sera sałatkowego typu feta
– pomidor
– 2 ogórki (najlepsze są gruntowe – jeśli szklarniowy to 1/2)
– 4-5 czarnych oliwek
– 1 łyżeczka oliwy aromatyzowanej cebulą
– suszone oregano
– świeża bazylia
– sól i pieprz
– 1 kromka chleba bezglutenowego.
Sposób przyrządzenia:
Usuwam pestki z pomidora, kroję go razem z ogórkiem. Do miseczki wkładam porwaną i osuszoną sałatę lodową, dodaję warzywa, pokrojone oliwki i pokruszony ser feta. Skrapiam oliwą wymieszaną z oregano, solą i pieprzem. Dodaję gorące grzanki i świeżą bazylię.
Mam nadzieję, że przypadła Wam do gustu moja super prosta, ale pyszna sałatka grecka.
